真空預冷是將果蔬置于保溫的真空室里,用真空泵對室內抽真空.當室內真空度達到果蔬溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,果蔬表面纖維間隙中的水分開始蒸發,蒸發時將帶走蒸發潛熱,使果蔬溫度降低,進一步降壓,直至果蔬...

1、時間短、速度快　　常規熱力干燥殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從物體表面傳至內部。往往需要較長時間，物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這...

        一、概述　　微波真空連續低溫干燥設備是一種新型的連續低溫干燥方法，通過微波直接加熱物料，即微波加熱，不與物料直接接觸的加熱方法，然后容器內抽真空...

微波加熱設備：微波加熱具有下列許多與眾不同的優勢特點： 加熱速度快。由于微波加熱基本上是里外一起整體（太厚的物體除外），除非電磁波滲透不進去，或滲透深度不夠，這種加熱方法與熱風、燃氣、蒸汽、...

微波是熱效應和非熱效應共同殺菌    微波是指頻率300兆赫至300千兆赫的電磁波，在微波電磁場的作用下，介質中的極性分子從原來的熱運動狀態轉為跟隨微波電磁場的交變而排列取向。例如...

雞精作為現代家庭必備調味品，其味道鮮美、使用方便、營養豐富得到大眾的喜愛，因此雞精的市場前景非常廣闊。然而，在市場競爭十分激烈的今天，如何生產出高品質的雞精產品已成為各生產廠商積極探求的方向。食品烘干...