商用微波爐:微波滅菌原理加熱速度快常規加熱如火焰、熱風、電熱、蒸氣等加熱，都是運用熱傳導的原理將熱量從被加熱物外部傳入內部，逐步使物體中心溫度升高，稱之為外部加熱。過程中要使中心部位抵達所需的溫度，需要一定的時辰，一同需要較高的外部溫度;熱傳導率較差的物體所需的 時辰就長。商用微波爐
微波滅菌設備是通過待殊熱和非熱效應滅菌，與常規熱力滅菌比較，能在比較低的溫度和較短的時辰獲得所需的消毒滅菌作用。實驗說明，一般滅菌溫度在75~80℃就能抵達作用.商用微波爐此外，微波處置食物能保存更多的營養成分和色、香、味、形等風味，且對有些產品還有膨化作用
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