
微波花生瓜子烘焙殺菌設備
微波殺菌設備可用于南瓜子、西瓜子、葵花籽等食品的干燥殺菌用。
微波殺菌設備性能特點:
1、采用物理方法殺菌,無任何有害成分殘留。微波殺菌是采用物理方法殺菌,利用高頻電磁波,使細菌的細胞壁受到破壞,
造成細菌細胞中的營養成分流失,從而抑制細菌的生產甚至使其死亡。
2、殺菌時間短、速度快。微波殺菌時,微波能可穿透物料內部,對物料內外同時殺菌,而靠熱力殺菌的傳統方法需要一定的
熱傳導時間,時間長。因此,微波可在很短的時間內完成殺菌過程。一般微波殺菌時間在3—5分鐘就可以將霉菌、大腸桿菌等細菌殺死。
3、殺菌溫度地,可跟地保持食品原有的風味及營養成分。微波殺菌依靠微波能對細菌分子的破壞與滅殺,其殺菌溫度一般在70—80℃即可,
而傳統的靠熱力殺菌的溫度需要達到121℃以上,很多食品在溫度過高時,會影響其風味、口感及營養成分。
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